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汇湘轩专业知识培训—酱卤鸡肉制品加工工艺的传承与创新

作者:楚利红浏览次数: 日期:2016年6月27日 17:27

2016年6月27日下午两点半至五点,一场时长两个半小时的酱卤鸡肉制品专业知识培训在汇湘轩总部会议室火热进行,来自总部的销售团队及研发团队共40余人参加了此次培训。此次培训邀请了南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心研发部副主任邓绍林讲师主讲。

讲师首先介绍了“国家肉品质量安全控制工程技术研究中心”(以下称“中心”)基本情况、科研实力、科研成就,该“中心”于2009年2月经国家科技部批准立项建设,是在江苏省肉品工程技术研究中心的基础上建设而成,由南京农业大学和江苏雨润食品产业集团有限公司共建。

汇湘轩于2013年与“中心”达成战略合作伙伴关系及“产学研基地”合作,依托和借助“中心”雄厚的科研实力和广阔的人力资源,提高汇湘轩的创新能力和技术开发水平。

讲师从酱卤肉制品的发展历程与现状入手,详细地分析了传统酱卤鸡肉制品加工技术,中味西做酱卤鸡肉制品加工技术,酱卤工艺的传承与创新以及未来酱卤肉制品的发展趋势。

培训课上,学员们就培训的内容踊跃提问,抓住这难得机会向专家请教、学习和交流专业知识。通过两个小时的培训,学员们对酱卤肉制品有了更深层次的认识,而通过与“中心”合作,汇湘轩的科研实力与为客户解决问题的能力也有了更进一步的提高,为往后更好的服务客户提供更强大的技术支持。

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